Comer de cine: Tarta de limón y merengue de “Million dollar baby”

Comer de cine: Tarta de limón y merengue de “Million dollar baby”

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Querido muchacho:

No podía dejarte sin que pudieras llevarte algo a la boca en esta semana festiva en la que todos tienen más tiempo para los placeres de la vida. No te traigo una guarreria de las tuyas, sino una de deliciosa tarta sacada de “Million dollar baby”.
Clint Eastwood era el actor favorito de mi difunto esposo. Me sacaba de la cocina y me llevaba a ver sus películas los sábados por la tarde: Harry el sucio, Los violentos de Kelly, El nido de las aguilas… Él no dejaba de repetirme que eso si que eran buenas películas y aquel era un tipo duro de los de verdad. Si ahora viera lo sentimental que se nos ha hecho el bueno de Clint… tuvo un amor maduro bajo los Puentes de Madison y le ha dado por dirigir dramas o historias con puntos sensibleros.

Para recordar a mi esposo compré el dvd de la última película de Clint, Million Dollar baby. Me llamó la atención porque ha ganado premios y porque vi que era sobre deportistas. Pensé “ya está el bueno de Clint volviendo a ser un tipo duro” por aquello de que es de boxeo, pero no me esperaba que quien boxeara fuera una jovencita de pueblo adicta a las tartas de limón y merengue. Te mando el dvd y una rica tarta como las que le gustan a la protagonista, para que te la vayas comiendo mientras la ves (te mando también la receta para que la hagas tu otro día). Eso si, esta es con edulcorantes, nada de azúcar que hay que mantenerse en forma, y tu que no haces mucho ejercicio en esa celda…

Ingredientes:
-Para la masa
160g de harina
1 pizca de sal
½ bolsita de levadura
½ cc de vainilla
100g de queso blanco a 10% MG
5 cc margarina
1 huevo
6 cc de edulcorante

-Para la crema de limón
25 cl de agua
6 cc de edulcorante
corteza y zumo de limón
20g de maicena
2 huevos
10 CS de crema fresca

CDCTarta.jpg

Elaboración:
Para empezar prepararemos la pasta, mezclando bien la harina con la levadura y la sal. Cuando esté bien ligado, añadimos el huevo, la vainilla, la margarina y el queso blanco, haciendo una bola de la masa resultante, la cual debemos dejar reposar 1 hora en la nevera.
En un recipiente, calentamos agua a la que añadiremos las cortezas de limón, mientras que en otro recipiente mezclamos dos huevos, maicena, 5 cc de edulcorante y el zumo de 2 limones. Vertemos esta mezcla en el recipiente de agua con limón, removiendo sin parar hasta que espese, calentándolo a fuego lento. Finalmente lo retiramos del fuego y añadimos la crema fresca.
Extendemos en un molde la pasta que teniamos en la nevera y vertemos sobre ella la mezcla.
El molde lo metemos en el horno, previamente precalentado, durante 20 minutos a unos 180°C.
Mientras, montamos a punto de nieve las claras de huevo, añadimos
una pizca de sal y 1 cc de edulcorante. Con ayuda de una manga pastelera, decoraremos la tarta con las claras a punto de nieve y volveremos a meter la tarta en el horno 10 minutos más.

Con cariño de Aga.

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