Comer de cine: las torrijas de “Belle epoque”

Comer de cine: las torrijas de “Belle epoque”

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¿Cómo te encuentras muchacho? Ya se ha acabado el verano y no te pienses que me he olvidado de ti, pero he estado algo liada entre la boda que te comenté y atender los caprichos de tu tío. En el tiempo que me ha quedado libre he estado hojeando algunas revistas del corazón, ya sabes que no abuso demasiado pero de vez en cuando me gusta estar informada de los cotilleos de los ricos y famosos. Me ha sorprendido mucho lo delgadísimas que están algunas actrices últimamente, no sé como a los hombres os pueden gustar así. Si yo las alimentase otro gallo cantaría… Para empezar les daría unas buenas torrijas, con su azucar y su canela, como las que tomaban las 4 chicas de “Belle Epoque”, que bien hermosas que estaban sin ser sacos de huesos. Y eso que en aquella época, con la guerra a punto de empezar, muchas familias no tenían nada que llevarse a la boca, aunque la familia del sr. Manolo era de las que se lo podian permitir casi todo.
Un abrazo de Aga.

Ingredientes (para 4 personas):
1 barra de pan del día anterior en rebanadas.
4 huevos
2 litros de leche
Cáscara de 1 naranja
Canela en rama
100 gramos de azúcar
Aceite de oliva
Canela en polvo

Elaboración:

En un recipiente cocemos la leche junto con una rama de canela y la cáscara de una naranja. Una vez hervida se deja reposar y cuando esté fria le añadimos el azúcar removiendo bien hasta que se disuelva.
Cortamos el pan en rebanadas de 1 centímetro más o menos y las colocamos en remojo en una fuente que llenaremos con la leche, la canela en rama, el azúcar y la cáscara de naranja. Dejamos el pan reposar hasta que esté bien empapado y blandito, pero sin dejar que se deshaga.
Pasamos las rebanadas muy bien escurridas de la leche por los huevos batidos y en una sartén con abundante aceite las freímos.
Una vez fritas las escurrimos en una bandeja cubierta con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Cuando todavía calientes, vamos colocando las torrijas en otra fuente y las espolvoreamos con un poco canela en polvo mezclada con azúcar.

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