Comer de cine: El hummus de “Zohan”

Comer de cine: El hummus de “Zohan”

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Querido sobrino:
Volví hace un par de semanas  de vacaciones y estos días estoy haciendo de canguro de los crios de la vecina, por eso no te he podido escribir antes. Me tienen como loca y lo único que les distrae es jugar con la play station al juego de “Wall.E”. Pero yo, aunque entre fogones soy feliz, necesito salir de casa un rato, así que me los he llevado alguna tarde al cine. El lunes pasado les llevé a ver “Zohan”, primero creí que era una pelicula sobre el conflicto palestino-israelí pero me dí cuenta que era una comedia y les saqué las entradas.
Sinceramente, la película me pareció una patochada. Va sobre un israelí que decide dejarlo todo para irse a EEUU a trabajar de peluquero. Es bastante soez pero a los crios les resultó la mar de divertida.
A mi lo único que me llamó la atención es el uso que se hace en toda la película del hummus, un puré de garbanzos (riquisimo) típico de Oriente Medio. En la película lo usan incluso para apagar fuegos y lo comen a todas horas. Como me picó el gusanillo de prepararlo, llamé a un amigo sirio que me mandó esta receta.
Ingredientes
250 g de garbanzos cocidos
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
1 limón
3 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
un poco de agua
Aceite de oliva
Elaboración
Para empezar debemos escurrir bien los garbanzos y los trituraremos con la batidora junto a la sal, los dientes de ajo bien machacado y pasados un poco por la sarten, el jugo de un limón y la tahima. Batimos bien hasta conseguir un puré sin demasiados grumos. Para que se triture mejor podemos añadir un poco de agua.

El puré resultante ya lo podemos servir, con un buen chorro de aceite de oliva (o de sesamo) y, para decorar, podemos espolvorearlo con perejil fresco picado y comino en polvo. Ah, y para comerlo nada de cuchara: un buen pan de pita o unos palitos de verduras está riquísimo.

Un besiño culinario de tu tía Aga.

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