Comer de cine: el pastel de “American pie”

Comer de cine: el pastel de “American pie”

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Hola muchacho:

Yo no os entiendo a los jóvenes. Teneis una obsesión con el sexo y perder la virginidad cuanto antes…que no teníamos cuando yo era niña en Lugo. Hace unos días leí en una revista que emitían por la tele una película, “American Pie”, y yo, inocente que es una, pensé que quizás era sobre algún pastelero y me decidí a verla. Ni te imaginas cual fue mi sorpresa al ver de lo que realmente iba la película (estoy segura que tu la has visto y ya sabes de que va). Lo peor fue cuando al protagonista no se le ocurrió otra cosa que practicar sexo con un pastel de manzana. Quedé horrorizada, ¡eso es para comer!. Suerte que tu tío estaba pasando unos días fuera y no vio semejante espectáculo. Te envío un delicioso pastel de manzana como el de la película pero te pido un favor: no lo uses para nada que no sea comerlo.

Ingredientes:

Para la masa:
2 tazas de harina
¼ de cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de azúcar
125 gr de mantequilla
1 huevo
4 cucharadas de agua

Para el relleno:
6 manzanas
½ taza de azúcar
1 cucharada fécula de maíz
1 limón
1 cucharada de especias (al gusto: clavo, nuez moscada…)

Elaboración:

Mezclamos en un bol el azúcar, la harina, la levadura y la mantequilla (troceada). Hacemos una masa y le añadimos el huevo (poco batido) y las 4 cucharadas de agua. Dejamos reposar la masa en el frigorifico unos 15 minutos (tapada con film transparente). Una vez ha reposado, dividimos la masa en 2 partes desiguales. La más grande la estiramos y con ella cubrimos el molde donde vamos a preparar el pastel (te recomiendo una tartera).
Precalentamos el horno a 230º mientras vamos preparando el relleno y dejamos nuevamente la masa en el frigorífico. Mezclamos las manzanas (cortadas en dados pequeños) con el azúcar y a ello le añadimos otra mezcla que haremos con la fécula de maíz, 2 cucharadas de ralladura del limón, 2 de zumo del mismo y las especias. Todo este relleno lo ponemos sobre la masa que tenemos en el molde y lo cubrimos con la masa restante bien estirada. Ya tenemos el pastel listo para ir directamente al horno durante 15 minutos. Bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 25 minutos más.

Un cariño de tu tía Aga.

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