Comer de cine: La tapioca de “Ejecutiva en apuros”

Comer de cine: La tapioca de “Ejecutiva en apuros”

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Querido sobrino:

¿Qué tal llevas los calores veraniegos?. Yo con la edad cada vez llevo peor los meses calurosos, pero por suerte hay remedios para soportar estas temperaturas. Yo, como no tengo aire acondicionado en casa, me acerco muchas tardes al cine, que tienen el aire a tope, y paso la tarde la mar de fresca. Y si de paso la película me hace pasar un buen rato, pues aún mejor. Hace unos días escogí "Ejecutiva en apuros", otra típica comedía romántica de esas que salen como champiñones. Esta cuenta la historia de una ejecutiva treintañera que es enviada por su empresa a un pequeño pueblo de la América profunda para que dirija una fábrica que no tiene más que perdidas.

La película no tiene nada de original, pero pasé un buen rato, sobretodo por los personajes secundarios, como la divertida Blanche: una secretaría muy cotilla y que prepara una deliciosa tapioca… yo nunca la había preparado, así que, intentando descifrar la receta secreta de Blanche, he preparado una. Ya me dirás que te parece.

Ingredientes:
 
3/4 taza de tapioca
1 litro de leche entera
3/4 taza de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla o azúcar vainillada
6 huevos
1 pizca de sal
1 taza de crema de leche o nata liquida
1 limón (ralladura)
 
Un plato de tapioca recien salido de "Ejecutiva en apuros"Elaboración:
 

La receta tenemos que comenzar a prepararla con 1 día de antelación ya que la tapioca debe reposar en el frigorífico al menos 8 horas, en un bol junto a la leche, la vainilla y media taza de azúcar. Una vez la hayamos sacado del frigorífico, ponemos el contenido del bol en una olla a fuego lento durante unos 20 minutos (un truco para saber que la tapioca ya está cocinada: ¡se queda transparente!).

Mientras, batimos las yemas de huevo a las que añadiremos la mezcla de tapioca aún caliente. Dejamos la nueva mezcla reposar unas 2 horas y, cuando ya esté fría, le añadimos la crema de leche bien batida junto a las claras de huevo y el resto del azúcar, así como la ralladura de medio limón. Ponemos la tapioca en un bol y ¡ya está lista para degustarla!.

Tu tía.
Aga
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