Comer de cine: Panellets

Comer de cine: Panellets

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Querido diario:

Me excita el apetito este día de santos, muertos al postre, que se acerca. Me siento menos anormal sabiendo que todas las tradiciones que me rodean tienen platos y dulces especiales.
Muerte y comida y muerte y comida…. Filosofía práctica de la vida.

Estaba pensando en prepararme unos dedos en almíbar de frutas rojas con canela, cuando me ha llegado una caja de “Aga”, la gallega que cocina para mi tío Aníbal en su refugio de Brasil.

Espero que te llegue mi paquete a tiempo de poder celebrar la noche de Halloween.
Tu tío me comentó que, como cada año, ha preparado una sesión de cine de terror, esta vez para reivindicar a Jamie Lee Curtis como “la reina del grito”. Yo he preparado dulces para los niños que van pidiendo caramelos, una tradición que nunca he llegado a entender pero que cada vez se va extendiendo más, aunque ya sabes que prefiero la de comer castañas asadas, y si son gallegas aún mejor. Estos dulces que he preparado se llaman Panellets y son típicos de la zona de Cataluña, muy parecidos a los “huesos de santo”. Te mando una caja con varios sabores pero no te los comas todos, compártelos con las criaturas que vengan a tu puerta…

Ingredientes:

250 gr. de patata
500 gr. de azúcar
500 gr. de almendra molida
Ralladura de 1 limón
1 huevo
250 gr. de piñones
250 gr. de almendra picada (en granos o laminas)

Elaboración:

Cocemos las patatas con la piel y cuando estén bien blandas la pelamos, las deshacemos bien (que queden como un puré) y le añadimos el azúcar, la almendra molida y la ralladura del limón. Hay quien después de esto deja reposar la masa en la nevera unas horas, aunque también se puede pasar al siguiente paso que es la decoración.
Hacemos pequeñas bolas (tipo trufas) y las rebozamos unas con piñones y otras con almendra picada, les pasamos un poco de huevo batido por encima y las metemos en el horno (en función de gratinar) hasta que se empiecen a tostar. En lugar de los frutos secos podemos rebozarlos con coco, o incluso con café, virutas de chocolate, frutas confitadas…

Que te gusten chico. No comas muchas porquerías y no abuses de esto.
De tu tía “Aga” y recuerdos de mi sobrina Roser.

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