Comer de cine: Codornices con salsa de trufa de "Sin reservas"
Comer de cine: Codornices con salsa de trufa de "Sin reservas"
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Querido sobrino:
Te escribo emocionada: acabo de volver del cine de ver "Sin reservas", una película de Catherine Z Jones que solo puedo calificar de ¡deliciosa!. Trata de una cocinera de un restaurante de esos de 5 tenedores que tiene que hacerse cargo de su sobrina. La pobre tiene muy buena mano con la cocina pero ninguna con los crios. Ah pero lo mejor de todo es el amor! el amor le llega en forma de cocinero que canta opera y que la deleita entre plato y plato. He llorado, he reído pero lo mejor de todo es que he rememorado cuando yo era muy jovencita y empezaba en esto de la cocina: yo también conocí a un joven cocinero y me enamoré como una chiquilla. Él nunca lo supo. Quizás hubiera sido una bonita historia pero conocí al que sería mi esposo y! bueno, ya sabes el resto.
Ya se que no es el tipo de película que a ti te suele gustar, pensarás que es demasiado edulcorada y romanticota, pero hazlo por mi. Yo para abrirte el apetito y las ganas de ir al cine a verla, te he preparado (a mi manera) una de las recetas que preparan en la película. Espero conquistarte por el estómago y que vayas a verla.
Ingredientes:
8 codornices pequeñas
1/4 l. de vino tinto
1/2 l. de Caldo de carne
1/4 l. de Nata líquida
Sal
1 Trufa
2 cucharadas de aceite
Elaboración:
Para empezar pasamos las codornices por una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas, y a continuación las ponemos en una bandeja y las metemos en el horno (precalentado a 200º) para que se acaben de hacer en su propio jugo. Una vez bien asadas las dejamos reposar mientras preparamos la salsa.
Para preparar la salsa ponemos una cazuela al fuego y en ella vertemos el vino tinto, el caldo de carne, una pizca de sal, la nata líquida y la mitad de la trufa cortada en trozos bien pequeños.
Cubrimos las codornices con la salsa y las volvemos a introducir en el horno unos minutos para servirlas calientes. Para acompañarlas en la presentación las cubrimos con el resto de la trufa cortada en láminas y algún tipo de hongos o setas.
Un besazo trufado.
Tu tía Aga
